البيتزا ...

موضوع: البيتزا ... الجمعة يناير 17, 2014 4:44 am

السسلاممً عليكممً ورحمة الله وبركاته
أخباركمً بنات وأخبار الإجاازة وأخببار الطبخ معكممً ؟؟ ان ششاء الله كل ششي زين معكممً البيتزا ... 1212542141

طبعاً هذا القسسم مسكين مهججور البيتزا ... 2716691081

ما أدري ليشش فحبيت أحط موضوع كذا مختلف ششويةة البيتزا ... 342585395

ما أبي أططول بالمقدمةة كثير البيتزا ... 3170345883

.. بسسم الله خلونا نبدأ
البيتزا ... 1NBiI

بيتزا Pizza، أكلة تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية. وأصبحت معروفة عالميًا،
وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات. تتكون البيتزا التقليدية
من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم.
إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تتضمن:
    الفلفل والبهارات.
    الفطر أو المشروم.
    السمك.
    الروبيان.
    الزيتون والذرة.
    اللحوم: كالبقر.
    الخضروات.
    البيض.
    الزعتر.
    أناناس.
    ريحان.

البيتزا ... FaT0a

هي النمط التقليدي من البيتزا والأشهر عالمياً، حيث تتكون من عجينة البيتزا والجبن وصلصة الطماطم وأحياناً اللحم.

المقادير

    جبن رومي / شيدر ,.25 غرام
    ريحان ,0.5 ملعقة
    خميرة ,15 غرام
    سكر ,0.5 ملعقة
    ماء دافىء ,0.5 كوب
    دقيق , كوب ونصف الكوب
    بصل مفرومة, ثمرة
    زيت طعام ,4 ملعقة
    سكر , ملعقة
    ثوم مدقوق, فص
    طماطم طازجة ,400 غرام
    ملعقة أوريجانو ,0.5 ملعقة
    ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
    فطر، زيتون أسود ، فلفل أخضر للتزيين, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- ضعي الخميرة والسكر والماء في إناء وغطيهم في مكانٍ دافئٍ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة.

- ضعي الدقيق مع الملح في سلطانية واصنعي حفرة في الوسط.

- اسكبي خليط الخميرة ثم أضيفي إليه الزيت، مع عجن الخميرة جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

- انقلي العجينة إلى سطح آخر واعجنيها حتى تحصلي على عجينة مطاطة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت
وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

- اصنعي العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعها في صينية البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا:
- سخني الزيت ، ثم أضيفي إليه البصل المفروم وقلبيهم جيداً حتى يتغير البصل ثم أضيفي إليه الثوم المدقوق لمدة دقيقة.

- اضيفي الآن الطماطم المفرومة والصلصة والسكر، وكذلك الملح والفلفل.

- اتركي الصلصة حتى الغليان ثم اجعليها على نارٍ هادئةٍ لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر.

- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها على البيتزا.

- امزجي الجبن بنوعيه، ثم ضعي مقداراً منه على البيتزا.

- وأخيراً ضعي الفلفل، الفطر والزيتون وماتبقى من الجبن، ثم أدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

- تقدم ساخنة البيتزا ... 1728427461

المقادير:
25غ من الزبدة الطرية
رغيفان صغيران من الخبز الفرنسي، مشطوران إلى نصفين
200غ من صلصة البندورة 100غ من اللحم المقطع إلى مربعات
أو شرائح السالامي البقرية
50غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
175غ من جبنة الموزاريلا المبشورة
75غ من الزيتون المنزوع النوى والمفروم خشناً (اختياري)
أوراق صعتر للزينة.

صلصة لعجينة البيتزا
صلصة تدهنين بها عجينة البيتزا قبل وضع الخضروات عليها.
المقادير :
1 علبة معجون طماطم 135 جم
4 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة طعام زيت مازولا
2 ملعقة كبيرة جبن كاسات
1 ملعقة كبيرة أوريغانو
1 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير :
- يشوح الثوم في مقلى كبير نوعا ما حتى يحصل على اللون الذهبي .

-يضاف إليه معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو ويحرك على نار هادئة .

- يتم إضافة الماء حتى الغليان .

- ثم يتم إضافة الجبن مع استمرارية التقليب .

- تترك على النار الهادئة من 3 إلى 5 دقائق وتصبح جاهزة وبالصحة والهنا .

طريقة التحضير:
- تدهن شرائح الخبز الفرنسي بالزبدة.

- تبسط صلصة البندورة فوق كل شريحة خبز،ويوزع بعدها اللحم أو السالامي البقري والفطر على الشرائح الأربع.

- تنثر بعدها جبنة الموزاريلا والزيتون في الأعلى.

- تزين الشرائح بآوراق الصعتر.

- تبسط شرائح البيتزا في صينية الخبز وتشوى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.

- جرّبي حشوات أخرى مثل التونة أو الفلفل أو الذرة الحلوة.

- غطّي الخبز بشرائح الموز، ورشي عليها السكر واخبزيها حتى يبدأ لونها بالتحوّل إلى البنّي.

- رشّي فوقها صلصة الشوكولاته البيتزا ... 3229517598

المقادير:

(العجينة)

كوبان من الدقيق المنخول

4ملاعق طعام زبدة

1 ملعقة طعام زيت ذرة

1 ملعقة طعام خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

3/4 كوب ماء دافئ

ملح

(الحشوة)

1 كوب صلصة البيتزا

1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)

2/1 كوب فطر مقطع

2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

الطريقة :

- تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

- يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

- يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

- تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

- يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

- تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف
من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً،
وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لا تكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج،
ترش من الخارج بباقي الجبن.

- تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

- نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

- ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك ما يسمى (ستفت كرست)

تفضلوا البيتزا ... 2736430956

الكمية : لأربعة أشخاص
الإعداد : 10 دقائق
الطهي : 20 دقيقة
تكليفة المقادير: رخيصة
مستوى الصعوبة : سهل

المكونات :
عجينة بيتزا
صلصة طماطم
100 غرام جبنة فيتا
1 حبة فلفل أحمر
1 حبة فلفل أصفر
1 بصلة حمراء
8 حبات طمام الكرز
100 غرام زيتون أسود
2 فصوص من الثوم
قليل من أوراق الريحان الطازجة
ملح و فلفل

الاعداد :

- مددي عجينة البيتزا على الصينية المخصصة لذلك

- ضعي صلصة الطماطم فوق العجينة و وزعيها على سطحها

- قطعي الفلفل و البصل و الزيتون الي قطع صغيرة اما الطماطم فتقسم نصفين
-في مقلاة , سخني زيت الزيتون قليلا , اضيفي الثوم المفروم مسبقا و قطع الفلفل و المكونات الاخرى
- امزجي المكونات ثم وزعيها بعد ذلك فوق البيتزا

- ضعي جبنة الفيتا على السطح
ضعي الريحان ( الحبق) الطازج فوقها

- ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة

استمتعي بطعمهآ البيتزا ... 2384482067

المقادير
عجين بيتزا جاهز
1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة البصل ..
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
ا كوب جبن شيدر خالي الدسم ومقطع إلى شرائح
1/2 كيلو فاصوليا خضراء
125 جرام لحم مضاف إليه صلصة الفلفل الأحمر
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

الطريقة
- يحمر البصل والفلفل والدجاج والفاصوليا في زيت الزيتون مع التقليب المستمر.

- يضاف اللحم مع صلصة الفلفل الأحمر، ويقلب الخليط جيداً ثم يرفع من علي النار.

- يفرد عجين البيتزا وتوضع في الوعاء المخصص لها.

- بعد دهنه بقليل من الزيت ورش الدقيق وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة (400 درجة).

- يضاف نصف كوب من الجبن الشيدر فوق العجين ثم يضاف الخليط السابق.

- يغطي بالنصف المتبقي من جبن الشيدر.

- تخبز البيتزا مرة أخرى فى الفرن مع تقليل درجة الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضجها

البيتزا ... MB93F

المقادير:
العجين:
1/4،2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب ماء دافىء.
الحشوة:
1 كوب سبانخ مفروم.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 فصا ثوم مدقوقان.
1/2 كوب بصل مفروم.
1 علبة بندورة محفوظة 440 غرام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
1/2 كوب زيتون مفروم.

الطريقة:
طريقة تحضير العجين:
ـ امزجي الخميرة مع السكر والدقيق في وعاء كبير.

ـ ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً واخلطيهم حتى تصبح عجينة متماسكة ثم اعجنيها على أرض مفروشة بالدقيق حتى تصبح لينة ومتماسكة جداً.

ـ اتركي العجين لتختمر في قدر مدهون بالزيت واتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافىء أو حتى تصبح متضاعفة.

طريقة صنع الحشوة:
ـ ضعي السبانخ في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر ثم صفيها واضغطي عليها براحة اليد ثم اتركيها جانباً لتبرد.
ـ ضعي الثوم والبصل في قدر ساخنة مع قليل من الزيت وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.

ـ ثم ضفي البندورة واهرسيها وأضيفيها فوق البصل والثوم وأضيفي الفلفل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.

ـ ادهني صينية للفرن بقليل من الزبدة المذابة أو بالزيت.

ـ افرشي العجينة على أرض مفروشة بالدقيق ثم سطحيها على شكل الصينية ثم ضعيها فيها.

ـ انثري فتات السبانخ على العجينة بسماكة متساوية ثم انثري فوق السبانخ خليط البندورة.

ـ انثري فوق البندورة الزيتون المفروم.

ـ اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 120° لمدة 30 دقيقة.

ـ قطعي البيتزا إلى مربعات صغيرة وقدميها إما ساخنة أو باردة. البيتزا ... 3527398215

تمم بحمدالله ..؛ أخيراً خلصت هذا الموضوع جلست عليه تقريباً 3 ساعات البيتزا ... 38969057

كان ودي أزيد بسسً م قدرت يحتاج بحث وتنسيق وكذا .. البيتزا ... 2408827531

تعبت في عمله صراحه
أتمنى عجبكمً موضوعي البسيط ../ وأكيد فتح شهيتكممً البيتزا ... 3711755086

طبعاً أبي ردود طيبة منكممً ولاتنسسوا التقييم

أتنظرونيً بمواضيع أخرى أجمل
أترككمً بحفظ الله ورعايته البيتزا ... 66674901

موضوع: رد: البيتزا ... الجمعة يناير 17, 2014 6:36 pm

بِڛًمہ أُللهہ أُلرُحّمہنہ أُلرُحّيّمہ..~
وُأُلصٌلأُة وُ أُلڛًلأُمہ عًلى أُلحّبِيّبِ أُلمہصٌطًفَى مہحّمہدٍ وُآلهہ البيتزا ... 2384482067

،
أُلڛًلأُمہ عًليّڳّمہ وُرُحّمہة أُللهہ وُ بِرُڳّآتًهہ
مہرُحّـبِآ بِڳِّ رُيّڜهہةة حّـلمہ أُلـغًـآليّهہةة
آنہـآ بِخُيّرُ وُللهہ آلحّمہدٍ /
وُڳّيّفَ حّـآلڳّ ؟
عًڛًـآڳِّ بِخُــيّرُ وُ مہرُتًـآحّهہةة أُلبِآل
مہعًڳّ حّقً هہذٍآ أُلقًڛًمہ ~~هہآدٍئ~~ وُ لآ يّوُجٌدٍ بِهہ آيّ تًفَـآعًل ڳّبِيّرُ
~
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
ڛًأبِدٍآ بِأُللمہڛًـآتً
مہوُضًوُعً خُوُرُآفَيّ جٌوُنہـآنہيّ إنہفَجٌـآرُيّ    فَيّ هہذٍآ أُلقًـڛًمہ
آلبِنہـرُ رُآآآآآئعً وُأُلفَڳّـرُةة آرُوُعً البيتزا ... 842679883

  وُ بِصٌرُآحّهہةة بِأُلرُغًـمہ آنہنہيّ لآ أڳّل أُلبِيّتًزُآ ڳّثَـيّرُآ
وُ لڳّنہ أُلبِنہــرُ مہڜهہــيّ جٌدٍآ
وُ آلخُلفَيّـهہةة جٌمہــيّلهہةة وُ رُآيّقًهہةة    لوُنہهہـآ هہـآدٍئ وُ جٌمہـيّل
أُلفَوُآصٌــل ڳّذٍلڳّ خُـوُرُآفَيّهہةة مہ ڜآء أُللهہ عًليّڳّ أبِدٍعًتًيّ بِحّقً
~
آنہــوُآعً أُلبِيّتًـزُآ ڳّلهہآ مہڜـهہيّهہ
وُلڳّـنہ أڜهہرُهہآ أُلإيّطًـآليّهہةة   البيتزا ... 66674901

وُ إعًدٍآدٍ أُلبِيّتًزُزُآ ڛًهہـل جٌدٍآ وُ ليّڛً فَـيّهہ أيّ صٌعًـوُبِهہةة
مہوُضًوُوُعًڳّ رُآئعً وُ جٌآء فَــيّ وُقًـتًهہهہ
بِنہــوُوُمہ هہذٍآ أُلقًـڛًمہ [ عًڛًـآهہ خُـيّرُآ   ] ..لڳّنہڳّ
آبِدٍعًتًـــــــيّ وُ أأثَبِتًتًيّ إبِدٍآعًڳّ بِجٌدٍآآآآرُةة
مہنہـتًظَرُة مہوُآضًيّعًڳّ أُلأخُرُى وُ فَيّ أُألأقًڛًـآمہ أُآلآخُرُى
~
آحّڛًنہتً رُيّوُوُڜ   وُ
فَيّ مہيّزُآنہ حّڛًنہـآتًڳّ    ..
آرُجٌوُ آنہ يّفَيّدٍ هہذٍآ أُلمہوُضًوُعً لڳّل ڜيّفَ تًحّتًـآجٌ إليّهہ
بِــــوُرُڳّتً وُ جٌزُيّتً أُلجٌنہـآنہ
دٍمہتً بِـوُدٍ

موضوع: رد: البيتزا ... الأحد يناير 19, 2014 2:51 am

مشكووووره يا عمرررري على مووووضوووع الرائع
وصح انه هذا القسم مهجور
وتسلمي على كل حااالــــــــ

حجز~

موضوع: رد: البيتزا ... الإثنين يناير 27, 2014 5:45 am

شكراً لكي على هذا الموضوع الرائع

البيتزا ... 2736430956

أتمنى لكي المزيد من التقدم البيتزا ... 2736430956

موضوع: رد: البيتزا ... الإثنين يناير 27, 2014 2:18 pm

تـم فك آلحجز [ بالأعـلى ]

موضوع: رد: البيتزا ... الإثنين يناير 27, 2014 5:06 pm

يميييييي .. حرام عليكي شهتيني لحظه جلسه حزينه ..

في لحظه الحزن ابكي احتاج صحبي لأحكي قد ساءت الاموور والارض لا تدوور ...

لااااااااا تلحنوا ياشريراات الامر جدي اهئ (فيس حزين )

يسلمووووووو يالغلا ع الطرح الراائع استمري في ابدااعك وتحطيمي عاادي ترا ههههه ..

تقبلي مرووري .. ننتظر جديدك ياشيفه هههه

موضوع: رد: البيتزا ... الإثنين يناير 27, 2014 6:01 pm

السلاآم عليكمم والرحمةة ..! البيتزا ... 1266359206

كيفاآتكم ؟؟! وأخبآركمم ؟1
إن شآء الله طيبينن ! البيتزا ... 2333472853

المووهم بصرآآحةة كلكمم جآآيين وبقووة ! هههع البيتزا ... 2736430956

خفن علينآآ بس !! البيتزا ... 2341885832

طرحح مميز معع فكررة خووورآفيةة من وين هالأفكآر ي بنتـ ! البيتزا ... 756925376

زين نشطتي هذآ القسمم مهجوور !"
الله يرحموآ ! البيتزا ... 2978323647

وشش رآيگگً تعملينآ هالبيزآآ وتمري ع كل بيت توزعي خخخ (آمززح ) صرتــ موزعةة وأناآ مآ أدري خخ البيتزا ... 634591751

آحم والله مآ أدري وش أقوول أكثر من فكرة رآئعةٌ ورهيبةُ وخورآفيةُ وعثولةُ وحلوةُ ! البيتزا ... 2736430956

خآطري آكلها الشآشةة الحينن هع ! البيتزا ... 1341063678

وبس خلاآص من الجمآل ماآ قدرتــ وش أكتبب ! البيتزا ... 2817192192

خويتك " ثويتـ لاآيف " !

موضوع: رد: البيتزا ... الإثنين يناير 27, 2014 8:08 pm

مـξـجزهٓۃآلروζ°• كتب:: بِڛًمہ أُللهہ أُلرُحّمہنہ أُلرُحّيّمہ..~
وُأُلصٌلأُة وُ أُلڛًلأُمہ عًلى أُلحّبِيّبِ أُلمہصٌطًفَى مہحّمہدٍ وُآلهہ  ،
أُلڛًلأُمہ عًليّڳّمہ وُرُحّمہة أُللهہ وُ بِرُڳّآتًهہ
مہرُحّـبِآ بِڳِّ رُيّڜهہةة حّـلمہ أُلـغًـآليّهہةة
آنہـآ بِخُيّرُ وُللهہ آلحّمہدٍ /
وُڳّيّفَ حّـآلڳّ ؟
عًڛًـآڳِّ بِخُــيّرُ وُ مہرُتًـآحّهہةة أُلبِآل
مہعًڳّ حّقً هہذٍآ أُلقًڛًمہ ~~هہآدٍئ~~ وُ لآ يّوُجٌدٍ بِهہ آيّ تًفَـآعًل ڳّبِيّرُ
~
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
مہآ ڜآآآء أُللهہ عًليّڳّ
ڛًأبِدٍآ بِأُللمہڛًـآتً
مہوُضًوُعً خُوُرُآفَيّ جٌوُنہـآنہيّ إنہفَجٌـآرُيّ    فَيّ هہذٍآ أُلقًـڛًمہ
آلبِنہـرُ رُآآآآآئعً وُأُلفَڳّـرُةة آرُوُعً    وُ بِصٌرُآحّهہةة بِأُلرُغًـمہ آنہنہيّ لآ أڳّل أُلبِيّتًزُآ ڳّثَـيّرُآ
وُ لڳّنہ أُلبِنہــرُ مہڜهہــيّ جٌدٍآ
وُ آلخُلفَيّـهہةة جٌمہــيّلهہةة وُ رُآيّقًهہةة    لوُنہهہـآ هہـآدٍئ وُ جٌمہـيّل
أُلفَوُآصٌــل ڳّذٍلڳّ خُـوُرُآفَيّهہةة مہ ڜآء أُللهہ عًليّڳّ أبِدٍعًتًيّ بِحّقً
~
آنہــوُآعً أُلبِيّتًـزُآ ڳّلهہآ مہڜـهہيّهہ
وُلڳّـنہ أڜهہرُهہآ أُلإيّطًـآليّهہةة
وُ إعًدٍآدٍ أُلبِيّتًزُزُآ ڛًهہـل جٌدٍآ وُ ليّڛً فَـيّهہ أيّ صٌعًـوُبِهہةة
مہوُضًوُوُعًڳّ رُآئعً وُ جٌآء فَــيّ وُقًـتًهہهہ
بِنہــوُوُمہ هہذٍآ أُلقًـڛًمہ [ عًڛًـآهہ خُـيّرُآ   ] ..لڳّنہڳّ
آبِدٍعًتًـــــــيّ وُ أأثَبِتًتًيّ إبِدٍآعًڳّ بِجٌدٍآآآآرُةة
مہنہـتًظَرُة مہوُآضًيّعًڳّ أُلأخُرُى وُ فَيّ أُألأقًڛًـآمہ أُآلآخُرُى
~
آحّڛًنہتً رُيّوُوُڜ   وُ
فَيّ مہيّزُآنہ حّڛًنہـآتًڳّ    ..
آرُجٌوُ آنہ يّفَيّدٍ هہذٍآ أُلمہوُضًوُعً لڳّل ڜيّفَ تًحّتًـآجٌ إليّهہ
بِــــوُرُڳّتً وُ جٌزُيّتً أُلجٌنہـآنہ
دٍمہتً بِـوُدٍ

أنا الحمدلله نتمآم لي شرف إنك أول من يرد على موضوعيً ..
الله يسعدك ع الرد الرائع مثلك ..؛ ان ششاء الله تششوفي إبداعات جديدة آخرى ../
شكراً لدعمك الدائم وردك لمواضيعي